Cantina Pastasciutta


	



	




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Referência gastronômica em Gramado a 40 anos, a Cantina Pastasciutta é uma casa tradicional com pratos de sabores inigualáveis que traz aos seus visitantes o que há de melhor na culinária italiana. Sua decoração torna o ambiente acolhedor com bandeiras, muitos quadros na parede e cadeiras forradas nas cores verde e vermelho, remetendo às tradições das famílias italianas, onde as casas eram cheias e alegres.

Depois de uma apetitosa Tavola di Antipasti – pães, frios, pastas, queijos – ou até mesmo de apreciar o gosto da famosa zuppa di capeletti, para aguçar aos mais exigentes paladares, o cardápio oferece 18 tipos de massa para você escolher e uma variedade de 20 tipos de molhos que são o grande destaque desta casa italianíssima.

O complemento fica por conta da excelente carta de vinhos e das saborosas sobremesas. Além disso, a Cantina Pastasciutta sempre traz aos seus clientes alguma novidade para a degustação.

Agora com casas em Atlântida (Ramblas by Roubadinhas) e Porto Alegre (Boulevard Laçador)!



Pranzo Esecutivo

Almoço executivo composto por pratos individuais.
Menu disponível na unidade de Porto Alegre (Boulevard Laçador).


Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Salada Tropical com Frutas)
Folhas verdes mistas, alface crespa, alface frisèe, alface roxa e americana, frutas conforme a estação (uva, morango, abacaxi, maçã) e flores comestíveis.
Obs.: servida no bowl.

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

Scegli la tua Pasta

Pastas

Spaghetti
Taglierini
Maccherone
Paccheri

Prato Vegetariano Sem lactose

Ora completa il tuo piatto scegliendo la tuo sugo preferito

Sugos (molhos)

Pomodoro Rústico Italiano (sem glúten, sem lactose e vegano)
Molho de tomate italiano fresco com cebola, alho, manjericão, tomilho e temperos verde.

Toscana (vegetariano)
Molho ao sugo, molho branco e queijo gratinado.

Quattro Formaggio (sem glúten e vegetariano)
Queijo Parmesão, queijo Provolone, queijo cremoso e queijo Gruyère.

Bolognesa da Nonna (sem glúten e sem lactose)
Carne moída ao molho de tomate italiano fresco, alho, cebola, sálvia, manjerona, pimentão vermelho e amarelo com temperos verdes.

Italianíssimo (sem glúten)
Molho de tomate rústico com calabresa, bacon, linguiça, tomate seco, queijo Parmesão e ervas aromáticas frescas.

Piatto Fit

Santorini
Fusilli (sem glúten) com abobrinha, tomate confit, azeitona preta, nozes e azeite de oliva finalizado com limão siciliano e manjericão.

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

Lasagne di Casa

Massa tradicional, molho de frango desfiado ao pomodoro rústico, bolognesa e molho quattro formaggio ao forno com mozzarella gratinada.

Cannelloni à Fiorentina

Massa verde recheada com espinafre fresco e molho quattro formaggio mergulhada em molho sugo com mozzarella gratinada ao forno.

Prato Vegetariano

Pollo Pressato

Sobrecoxa grelhada com sálvia. Acompanha spaghetti ao sugo.

Sem lactose

Medaglione Quattro Formaggio

Medalhão (1 un. | 150g) de filé grelhado sobre taglierini quattro formaggio.

Sapore di Nonna | Il nostra Chef

Sabores resgatados das nossas raízes italianas, honrando uma linda história em cada prato.


Polpo ai Ferri e Calamaro com Spaghetti Nero

Tentáculo inteiro de polvo grelhado sobre spaghetti negro (tinta de lula) com anéis de lula salteados o molho pomodoro rústico.

Sem lactose

Bourguignon no Sapore Italiano

Carne de panela no seu próprio molho a base italiana com vinho tinto, bacon, cogumelo e ervas aromáticas com paccheri artesanal.

Sem lactose

Ossobuco di Padella

Carne de ossobuco cozida por várias horas com temperos frescos. Acompanha spaghetti ao molho de tomate rústico e manjericão.

Sem lactose

Lasagna Cremosa di Polenta

Polenta mole recheada em camadas com lâminas de queijo e costela cozida e desfiada no seu próprio molho, decorada com rúcula e lascas de queijo Grana Padano.

Sem glúten

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Para começar compartilhando.


Tavola di Antipasti

Carpaccio (Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Finas lâminas de carne crua regadas com oliva e ervas aromáticas frescas, lascas de Grana Padano, alcaparras e bouquet de rúcula fresca.

Sem glúten

Bruschettas

Caprese
Rúcula, queijo Brie, mel e nozes.
Quattro Formaggio com cogumelos.
Pesto com Parma e lascas de Grana Padano.

Burrata Croccante

Burrata empanada em panko frita e tomate confit.

Prato Vegetariano

Polpettone Italy

Polpettone (500g) recheado com queijo Gruyère ao molho pomodoro rústico.

Polenta Fritte

Polenta frita.

Sem glúten

Patatine Fritte

Batata frita.

Sem glúten Sem lactose

Zuppa di Capeletti (Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Brodo de galinha com massa capeletti recheada com frango.

Sem lactose

Zuppa di Pollo (Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Canja de galinha com arroz, cenoura ralada e frango desfiado.

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Sem glúten Sem lactose

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Camarão empanado (300g) no panko. Acompanha geleia de pimenta e molho cremoso de limão siciliano.

Arancini de Costela (Disponível nas unidades de Atlântida e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Bolinho de arroz arbóreo empanado no panko e frito, recheado com costela desfiada e queijo. Acompanha molho de ervas.
(06 unidades)

Capeletti Fritte (Disponível nas unidades de Atlântida e Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Acompanha molho pomodoro rústico italiano.

Insalate

Saladas


Insalta com Burrata

Burrata cremosa al pesto e pétalas de tomate seco acompanhada de rúcula e croutons de pão italiano.

Prato Vegetariano

Insalata Verde Per Famiglia

Folhas mistas colhidas na nossa horta orgânica, rúcula, alface roxa, alface crespa, radicci, tomate, mozzarella di bufala com lascas crocantes de presunto Parma.

Sem glúten

Insalata Mediterrânea

Folhas mistas colhidas na nossa horta orgânica, camarão salteado com alho poró e acompanha nosso tempero italiano.

Sem glúten Sem lactose

Insalata di Raddici

Radicci, bacon frito, cebola e redução de vinagre tinto colonial.

Sem glúten Sem lactose

Insalata Tropicale (Disponível na unidade de Atlântida)

Folhas verdes mistas, alface crespa, alface frisèe, alface roxa e americana, frutas conforme a estação (uva, morango, abacaxi, maçã) e flores comestíveis.

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

Pastas

O melhor da Cantina Pastasciutta é que você pode escolher a massa que quer saborear e unir com seu molho preferido, criando assim um prato saborosíssimo para você aproveitar ainda mais sua experiência gastronômica em nossa casa.


Pasta Lunga Artigionale

Fettuccine Bianco
Tagliatelle Verde
Tagliatelle Bianco
Spaghetti
Taglierini Verde (talharim)
Taglierini Bianco

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Prato Vegetariano Sem lactose

Pasta Corta Artigionale

Maccherone
Gnocchi
Paccheri (tubete)

Prato Vegetariano Sem lactose

Pasta Ripiena Artigionale

Capeletti de Frango (sem lactose)
Ravioli de Costela Desfiada (sem lactose)
Tortei de Linguiça e Queijo Colonial
Tortei de Moranga (vegetariano | sem lactose)
Tortelloni de Ricota e Nozes (vegetariano)

Pasta di Grano Duro Integrale

Spaghetti
Penne

Prato Vegetariano Sem lactose

Pasta di Grano Duro Senza Glutine

Fusilli
Spaghetti

Prato Vegetariano Sem glúten Sem lactose

Sughi per la Pasta

Molhos para Massas


Pomodoro Rústico Italiano

Molho de tomate italiano fresco com cebola, alho, manjericão, tomilho e temperos frescos.

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Sem glúten Sem lactose Vegano

Aglio e Olio

Alho e Óleo.

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Sem glúten Sem lactose Vegano

Al Pesto

Azeite de oliva, manjericão, alho, nozes e queijo Parmesão.

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Prato Vegetariano Sem glúten

Gorgonzola

Queijo Gorgonzola com molho quattro formaggio.

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Prato Vegetariano Sem glúten

Putanesca

Molho pomodoro rústico italiano com anchova, alcaparra e azeitona preta.

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Sem glúten Sem lactose

Toscana

Molho ao sugo, molho quattro formaggio, molho branco e queijo gratinado.

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Prato Vegetariano

Quattro Formaggio

Queijo Parmesão, queijo Provolone, queijo cremoso e queijo Gruyère.

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Prato Vegetariano Sem glúten

Funghi à Quattro Formaggio

Seleção de cogumelos ao molho quattro formaggio.

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Prato Vegetariano Sem glúten

Frutti di Mare

Camarão, lula, polvo e mexilhão salteados ao molho pomodoro rústico italiano.

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Sem glúten Sem lactose

Mediterrâneo

Camarão salteado no azeite de oliva, manjericão, cheiros verdes e mozzarella di bufala.

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Sem glúten

Zíngara

Sugo, frango, presunto, linguiça fresca, cebolinha e nata.

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Sem glúten

Parisiense

Molho branco, presunto, frango desfiado, ervilha, champignon e queijo gratinado.

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Carbonara

Bacon em cubos, nata e ovo finalizado com salsinha fresca.

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Sem glúten

Bolognesa da Nonna

Carne moída ao molho de tomate italiano fresco, alho, cebola, sálvia, manjerona, pimentão vermelho e amarelo com temperos verdes.

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Sem glúten Sem lactose

Macarronada da Cantina

Tradicional molho da Nonna com coração e moela de frango desfiado, sálvia e temperos verdes frescos.

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Sem glúten Sem lactose

Capo du Mont

Molho bolognesa, molho quattro formaggio e champignon.

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Sem glúten

Scalopini à Quattro Formaggio

Escalopes de filé grelhados ao molho quattro formaggio.

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Sem glúten

Primavera

Escalopes de filé, mozzarella di bufala, azeite de oliva, tomate seco, manjericão, manjerona, sálvia e cheiros verdes.

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Sem glúten

Italianíssimo

Molho de tomate rústico com calabresa, bacon, linguiça, tomate seco, queijo Parmesão e ervas aromáticas frescas.

Sem glúten

Zampa de Agnello

Pernil de cordeiro braseado e desfiado no seu próprio molho com ervas.

Sem glúten Sem lactose

Lasagne

Porção para 02 pessoas | 25 a 30 minutos.


Lasagne di Casa

Massa tradicional, molho de frango desfiado ao pomodoro rústico italiano, bolognesa e molho quattro formaggio ao forno com mozzarella gratinada.

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Lasagne Verdi

Massa verde, molho de frango desfiado ao pomodoro rústico italiano, bolognesa e molho quattro formaggio ao forno com mozzarella gratinada.

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Lasagne di Pollo ou Bolognesa

Massa tradicional, molho de frango desfiado ou bolognesa ao pomodoro rústico italiano e molho quattro formaggio ao forno com mozzarella gratinada.

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Cannelloni

Porção para 02 pessoas | 25 a 30 minutos.


Cannelloni à Fiorentina

Massa verde recheada com espinafre fresco e molho quattro formaggio mergulhado em molho sugo com mozzarella gratinada ao forno.

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Prato Vegetariano

Cannelloni de Ricota

Massa tradicional recheada com ricota e requeijão mergulhados em molho quattro formaggio com mozzarella gratinada ao forno.

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Prato Vegetariano

Cannelloni di Bolognesa ou Pollo

Massa tradicional recheada com frango desfiado ou bolognesa ao molho de tomate mergulhado em molho quattro formaggio com mozzarella gratinada ao forno.

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Cannelloni di Costoletta

Massa tradicional recheada com costela bovina cozida e desfiada ao seu próprio molho mergulhada no molho pomodoro rústico italiano coberta com mozzarella gratinada ao forno.

Le Novità Pastasciutta

Novidades Pastasciutta de carnes nobres.
Obs.: Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador.


Pasta alla Norma

Marreco confitado ao molho de berinjela, manjericão e alcaparras e paccheri artesanal.

Quaglie Sul Tavolo

Cordona confitada e ervas da nossa horta orgânica sobre delicioso spaghetti ao molho de tomate rústico.

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Pallete di Agnello Brasato (serve 03 pessoas)

Paleta de cordeiro inteira braseada com ervas frescas, batata ao murro com especiarias, tomate cereja, ervilha torta, brócolis e cenoura na manteiga regada à salsinha fresca.

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Sem glúten

Piatto per Bambini

Indicado para crianças de até 10 anos.


Piatto per Bambini

Filé grelhado com arroz ( sem glúten e sem lactose) ou spaghetti na manteiga e batata sorriso. Acompanha brócolis, cenoura e tomate cereja.

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Piatti Speciale al Mare

Porções para 02 pessoas.


Salmone Grigliato

Filé de salmão grelhado com taglierini ao molho de ervas frescas e tomate cereja confit com raspas de limão siciliano.

Sem lactose

Gamberi al Quattro Formaggio

Camarão salteado com alho poró e taglierini ao molho quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rústico

Camarão salteado com paccheri artesanal ao molho pomodoro rústico italiano e folhas de manjericão.

Sem lactose

Taglierini Verdi com Baccala e Crema

Taglierini verde com bacalhau em lascas ao molho de nata com Parmesão, brócolis, tomate em cubos e cheiros verdes.

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Risotti


Risotto alla Pescatora

Arroz arbóreo com camarões, lula, polvo e mexilhões salteados com cebola, alho, cebolette, e aromatizado com limão siciliano.

Sem glúten

Risotto Italianíssimo

Arroz arbóreo ao molho de tomate com calabresa, bacon, linguiça, tomate seco, queijo Parmesão e ervas aromáticas frescas.

Sem glúten

Risotto ai Funghi Freschi

Arroz arbóreo, cogumelo paris, cogumelo shimeji e funghi desidratado salteado com ervas.

Sem glúten

Pollo

Porções para 02 pessoas.


Pollo Pressato

Frango prensado com sálvia. Acompanha spaghetti ao molho pomodoro rústico italiano, salada de raddici e polenta frita.

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Sem lactose

Pollo a Quattro Formaggio

Frango prensado ao molho quattro formaggio com mozzarella gratinada. Acompanha arroz branco e batata frita.

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Sem glúten

Pollo Semplice

Meio frango prensando temperado com ervas sem acompanhamento.

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Sem glúten Sem lactose

Carni

Porção para 02 pessoas.


Medaglione Quattro Formaggio

Medalhão (3un | 150g cada) de filé grelhado sobre taglierini quattro formaggio.

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Medaglione al Vino Porto

Medalhão (3un | 150g cada) de filé grelhado sobre taglierini ao molho madeira e champignon.

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Sem lactose

Medaglione al Funghi

Medalhão (3un | 150g cada) de filé grelhado sobre taglierini ao molho funghi com leve toque de nata.

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Filetto ai Quattro Formaggio

Filé (2un | 150g cada) ao molho quattro formaggio com queijo gratinado. Acompanha arroz branco e batata frita (sem glúten) OU spaghetti quattro formaggio.

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Filetto alla Parmegiana

Filé à milanesa (2un | 150g cada) coberto com queijo gratinado, arroz branco e batata frita OU spaghetti quattro formaggio.

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Tournedor con Pancetta e Gorgonzola

Tournedor de filé (2un | 150g cada) envolto em bacon regado ao molho de Gorgonzola com spaghetti ao molho de cogumelo desidratado com um leve toque de nata.

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Polpettone Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g cada) recheado com queijo. Acompanha taglierini ao molho pomodoro rústico italiano com ervas aromáticas.

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Filetto Semplice

Filé mignon (2un | 150g cada) grelhado sem acompanhamento.

Sem glúten Sem lactose

Sobremesas


Sobremesa da Nonna

Frutas da estação com creme de baunilha: goiaba, pera, laranja, abóbora, pêssego, figo, ameixa e abacaxi.
Obs.: Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

Cannoli

Recheios: creme de limão siciliano, ganache de chocolate e doce de leite.

Originário de Palermo, no sul da Sicília, o Cannoli é bem popular na cozinha italiana. No Brasil, a receita chegou com a imigração e mantivemos sua essência extraordinária com crocância e sabor intenso.

Cantucci

O Cantucci é um biscoito muito consumido na região da Toscana. Por ser um pouco duro quando consumido sozinho, a maneira mais usual de apreciá-lo é molhando o biscoito no vinho, para deixá-lo mais macio e acentuar seu sabor. A harmonização com Vin Santo é uma das mais clássicas.

Taça de Sorvete

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Tiramissú

Provém do italiano Tirami sù, que significa, literalmente, "puxa-me para cima", mas poderíamos traduzi-lo para "eleve-me", uma vez que esta deliciosa sobremesa italiana nos leva ao sétimo céu. Tem este nome pelo fato de os ingredientes necessários para sua preparação serem muito energéticos: ovos, açúcar e café.

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Panna Cotta

Uma das sobremesas mais populares na Itália. Sua preparação é muito simples e possui um sabor particularmente delicado. Sobremesa típica da região de Piemonte desde o início do século XX.

Frutas frescas da estação

Com ou sem calda de chocolate.

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Sagu

Com creme de baunilha.

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Mousse de Chocolate

Disponível nas unidades de Gramado e Porto Alegre | Boulevard Laçador

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Café Passado

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Chás

Variedade em opções.



Última alteração: 2021-04-28 11:12:58

Info

Av. Borges de Medeiros, 2083

Gramado - RS


Horário de funcionamento: 

Gramado | Diariamente das 11h as 22h

Atlântida | Segundas: 11h as 22h, Quintas: 18h as 22h, Sextas a Domingos: 11h as 22h

Porto Alegre | Diariamente das 11h as 22h



Formas de pagamento:

Visa, Mastercard e Dinheiro









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